Ferskt
Grísabógur
Vörunúmer 603
Grísabógur úr íslensku grísakjöti frá Stjörnugrís. Bragmikill og safaríkur vöðvi sem verður lítill og mjúkur við hæga eldun, tilvalinn í sunnudagssteikina eða pulled pork.
Hvar fæst
Eldun og upphitun
Hiti160 °C
Tímium 90 til 100 mín. á hvert kg
- 160–175°C í um 90–100 mín. á hvert kg. Kjarnhiti a.m.k. 70°C.
Hiti110 °C
Tími8 til 12 klst.
- 110–120°C undir álpappír í 8–12 klst. þangað til kjarnhiti nær 90–95°C og kjötið losnar auðveldlega í sundur.
Hvílið í 15–20 mín. og rífið svo í sundur með tveimur göflum.
