Hryggur og skinka
Hamborgarhryggur úrbeinaður
Vörunúmer 353
Líklega besti jólamaturinn
Hvar fæst
Fæst í öllum helstu verslunum.
Eldun og upphitun
Ofn
Hiti180 °C
Tími50–60 mínútur á hvert kg
- Forhitið ofninn í 180°C með yfir- og undirhita.
- Leggið hrygginn í eldfast mót með netinu utan um og bætið smá vatni í botninn.
- Eldið í um 50–60 mínútur á hvert kg, eða þar til kjarnhiti nær 64°C. Takið hann úr ofninum og fjarlægið netið.
- Penslið hrygginn með gljáa að eigin vali og setjið aftur í ofn í 10–15 mínútur á 200°C. þar til kjarnhiti nær 68°C.
- Látið hrygginn hvíla í 10–15 mínútur áður en hann er skorinn í sneiðar.